المميزات: - يتناسب مع جميع أنواع الدقيق - تحسين جودة الدقيق المستخدم واكسابه لون أكثر بياضاً - تقوية الروابط الجلوتينية في العجين (جعل العجينة متماسكة ولينة خلال عملية العجين) - زيادة قدرة الدقيق على امتصاص الماء - يتناسب مع مدة التخمير الطويلة (يسرع من عملية التخمير والتي تؤدي الى مضاعفة حجم العجين وارتفاعها اثناء الخبز) - التوفير في استخدام الخميرة حيث نقلل كمية الخميرة - جعل العجين أكثر ثباتاً وذات شكل متناسق - احتباس جيد للغاز - التحسين من مستوي الخبز عند الخَبز - قوام ومظهر جيد للخبز بعد الخَبز (قوام اسفنجياً وداخلها فراغات كبيرة ومستوية) طريقة التحضير: - 50 جم محسن ل كل 1 ك دقيق - مزج المحسن مع الدقيق بشكل مباشر قبل إضافة السوائل التطبيقات: يستخدم في المخبوزات (دونتس – باتية – كرواسون – دنش - .......) مدة الصلاحية: عام من تاريخ الإنتاج (12 شهر) طريقة التخزين: يخزن في مكان جاف بعيدا عن ضوء الشمس المباشر في مكان جيد التهوية
